ביריאני כבש טעים בהרא מסאלה. מרכיבים: לבריסטה- 4 בצלים בינוניים, קלופים, פרוסים, זורקים פנימה 1 כף גדושה קמח לכל מטרה. לאחר מכן מטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. מרוקנים על נייר מטבח כדי להיות פריך. למסאלה- 1 כוס עלי כוסברה טריים 1 כוס עלי נענע טריים 4 צ’ילי ירוק 3 כפות משחת שום ג’ינג’ר 1/2 כפית מלח מרכיבים נוספים: 1 כף ביריאני מסאלה כבש (השתמשתי בשאן) 1 כפית אבקת גראם מסאלה 1 כף אבקת כמון 1 כפית אבקת כורכום 1 כפית אבקת צ’ילי קשמירי 3 כפיות מלח או לפי הטעם 500 גר’ יוגורט טרופה 1/2 מיץ לימון 1 ק”ג בשר כבש עם עצמות 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לחתיכות של 2 אינץ’ לאורז-למסאלה- 1/2 כוס עלי כוסברה 1/2 כוס עלי נענע 5 צ’ילי ירוק 1/4 כפית מלח מרכיבים נוספים לאורז- 2 עלי דפנה 2 הל שחור 2 כוכב אניס 6 הל ירוק 6 ציפורן 2 אינץ’ מקל קינמון שבור 8 קבב צ’יני 4 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומושרים במים למשך שעה 4 כפות מלח לחלק העליון- 1 כוס חלב מעורבב עם 1/2 כפית צבע מאכל צהוב 3/4 כוס מאותו שמן שבו השתמשת לטיגון הבצל שאר הבצלים המטוגנים 2 כפיות בשר כבש ביריאני מסאלה 2 חתיכות פחם לוהט שיטה: לבשר הכבש- מוסיפים את כל המרכיבים מתחת למסאלה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מעט מים במידת הצורך. בסיר גדול הוסיפו בנדיבות מעט מאותו שמן בו השתמשתם לטיגון הבצלים. כשחם מוסיפים את המסאלה הטחונה ומאדים 5 דקות. מוסיפים את הביריאני מסאלה, גאראם מסאלה, כמון, כורכום, אבקת צ’ילי קשמירי, מלח, 1/4 כוס מים ומאדים 5 דקות. מכבים את הלהבה ומוסיפים את היוגורט. מערבבים היטב. מדליקים את הלהבה ומקפיצים כל הזמן במשך 2 דקות. מוסיפים מחצית מהבצל המטוגן ומאדים 2 דקות. מוסיפים את בשר הכבש, מיץ הלימון ומאדים. להביא לרתיחה. לאחר מכן הפוך את הלהבה לאטית, מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל במשך 35 דקות. לאחר 35 דקות פותחים את המכסה ומוסיפים את תפוחי האדמה, מכסים שוב ונותנים לזה להתבשל עוד 25 דקות. לאחר שהבשר ותפוחי האדמה מבושלים, מכבים את הלהבה. להכנת האורז- מוסיפים את כל המרכיבים מתחת למסאלה וטוחנים לעיסה. לאחר מכן שמים הרבה מים בסיר ומביאים לרתיחה יחד עם המסאלה הטחונה וכל התבלינים השלמים. המשך בתגובות-
Send me pic on👉@food_finder_ig
Add the rice and boil till almost done. Do not let it cook completely. Drain. Add all the drained rice over the mutton gravy. Level the top. Swirl the coloured milk over the top. Heat the 3/4 cup oil and pour it over the top as well. Scatter the fried onions. Sprinkle the biryani masala. Add a small heat proof bowl in the Center of the rice. Add the hot pieces of coal in it. Pour about 1 tsp hot oil over the coal to let it smoke. Cover immediately with aluminium foil to seal the pot. Cover with the lid and turn on the flame. Keep it on high for 2 minutes, the make flame slow and let it cook for 20 minutes. Then switch off the flame and let it rest for 30 minutes. Enjoy:))
#biryani#biryanilove #biryanilovers #biryanirecipe #food#indianfood#foods#thefeedfeed#feedfeed#yummy#tasty#delicious#instagram#foodie #recipes #noleftovers#rice#food52#foodstagram