החלטתי לעשות מעט הכנת לחם מיני עבור התרומה השלישית שלי לחודש הזה…

החלטתי לעשות מעט הכנת לחם מיני עבור התרומה השלישית שלי לאתגר של החודש בהנחיית whennonnocooks ו-cookingwithoutanet. בספר שבחרתי, ‘קנאפס’, יש מתכון בסיסי לבצק לחם שתוכלו לעצב למיני בייגל או לחמניות מיני המבורגר. לא הצלחתי להחליט עם מי ללכת אז הלכתי עם שניהם! 😉 לחמניות בורגר בהמשך אבל נהנינו אתמול מהמיני בייגל כמתאבנים עם גבינת שמנת קלאסית, סלמון מעושן ושמיר. במתכון👇 כתוב שהבצק מייצר 20 בייגל אבל יצאתי ממנו רק 14 – אופס, הייתי צריך להקטין אותם קצת! ממש טעים וזה הפך את יום שני לקצת יותר מרגש, ואת השאר הבת שלי לקחה בארוחת הצהריים הארוזה שלה לבית הספר היום! 🤗 רכיבים: 250 גרם קמח לבן חזק 1 כפית מלח 165 מ”ל מים פושרים 1 כפית שמן זית 1 כפית שמרים יבשים 1. מניחים את הקמח בקערה ויוצרים גומה במרכז. מוסיפים מלח ואז יוצקים את המים עם השמן בבאר. 2. מפזרים את השמרים על הנוזל ומניחים ל-5 דקות, מערבבים להמסה. 3. שואבים את הקמח פנימה מהצדדים בעזרת כף ומערבבים ביד או במיקסר סטנד עם וו בצק לקבלת בצק דביק גס. 4. שמים את הבצק בקערה נקייה ומכסים במגבת. מניחים לתפיחה עד להכפלת נפחו (כשעה וחצי). 5. לרוקן את האוויר על ידי לחיצה מטה בכף היד. כעת הבצק מוכן לעיצוב. לבייגל: 1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומביאים לרתיחה מחבת מים, ואז מנמיכים לרתיחה. 2. מחלקים בצק ל-20 חתיכות בגודל אגוז ומעצבים מכל חלק כדור ויוצרים מכל כדור טבעת בהחדרת אצבע מקומחת למרכזה. 3. עובדים בקבוצות, משתמשים בכף מחוררת כדי להוריד בייגלים למים. מרתיחים עד שהם עולים לפני השטח (בערך דקה). 4. מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת ומניחים על תבנית משומנת. 5. מברישים בייגל בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים עד להזהבה (בערך 10-12 דקות).