הספר שלי עבור החודש בהנחיית whennonnocooks ו-cookingwithoutanet הוא הקיץ לנצח של nigellalawson. לא אספתי את הספר הזה כבר כמה שנים (היופי באתגר הזה!). הכל עניין של פשטות, טריות, בישול קל ואכילה קלה… בדיוק מה שאתה צריך בתקופה זו של השנה! המתכון הראשון שלי הוא שום צלוי איטי ולימון עוף, אחת מאותן אפויות מגש טעימות עם ניחוחות קיץ של לימון וטימין, והכל בתבנית צלייה אחת שאפשר פשוט להגיש עם סלט נחמד. פשוט מושלם! מתכון👇(מגיש 4) 1 עוף (כ-2.25 ק”ג) חתוך ל-10 חתיכות 1 פקעת שום, מופרדת לשיניים לא קלופות 2 לימונים ללא שעווה חתוכים לשמיניות 1 חופן טימין טרי Three כפות שמן זית שמן זית טחון לבן 150 מיליליליטר שחור טחון פלפל 1 כפית פתיתי מלח ים 1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. 2. מכניסים את נתחי העוף לתבנית צלייה ומוסיפים את שיני השום, נתחי הלימון והטימין; פשוט משוך בגסות את העלים מהגבעולים, ומשאיר חלקם שלמים כדי לפזר אותם מאוחר יותר. 3. מוסיפים את השמן ובעזרת הידיים מערבבים הכל יחד, ואז מפזרים את התערובת, מוודאים שכל חלקי העוף פונים עם העור כלפי מעלה. 4. מפזרים מעל את היין הלבן וטוחנים מעט פלפל ומפזרים מעל את פתיתי מלח הים, לאחר מכן מכסים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור לבישול, בחום נמוך מעצימת טעם, למשך שעתיים. 5. מסירים את נייר הכסף מתבנית הצלייה, ומגבירים את התנור ל-200 מעלות. מבשלים את העוף הלא מכוסה עוד 30-45 דקות, עד אז העור על הבשר יהיה חום זהוב והלימונים יתחילו לחרוך ולהתקרמל בקצוות. 6. מגישים ישר מתבנית הצלייה ומקשטים בשארית הטימין.
