טארט תותים ואוכמניות. מרכיבים: למעטפת הטארט- 234 GM כולם סגולים…

טארט תותים ואוכמניות. רכיבים: לקליפת הטארט- 234 GM קמח לכל מטרה 68 GM סוכר קיק half of כפית מלח 125 GM חמאה צוננת ללא מלח חתוכה לקוביות 1 ביצה לקרם פטיסייר- 1 כוס חלב 1 ביצה שלמה + 1 חלמון ביצה three כפות סוכר קיק 2 קמח לכל מטרה 1 ו-1/2 כף עמילן תירס half of כפית תמצית וניל לציפוי הפירות- 720 GM תותים טריים שטופים, קלופים ויבשים בטפיחה. 1 כוס אוכמניות טריות, שטופות וטפחות יבשות 2 כפות ריבת משמש, מחוממות כך שהיא נמסה. שיטה: להכנת הטארט- בקערה גדולה מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח ומערבבים עם הידיים. מוסיפים את החמאה הצוננת ומפוררים בידיים עד לקבלת חתיכות קטנות. מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב עד שהבצק מתאחד. יוצרים כדור, ניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות. חמאה ואבק תבנית פאי תחתית רפויה בגודל 9 אינץ’ עם מעט קמח. לאחר 30 דקות, הסר את הבצק והניח אותו ישירות על התבנית המוכנה שלך. בעזרת הידיים מורחים את הבצק שווה בשווה לכל עבר, כולל דפנות התבנית. לחורר חורים בכל הבסיס בעזרת מזלג ולהכניס למקרר שוב למשך 20-25 דקות. מחממים את התנור ל-180C. לאחר 20-25 דקות הכניסו את הפאי הלא אפוי לתנור החם למשך 25-30 דקות. מוציאים ושומרים לצינון. כעת הכינו את הקרם פטיסייר שלכם- בקערה גדולה הוסיפו ביצה וחלמון ביצה, סוכר והקציפו לקצף אוורירי. מוסיפים את הקמח, עמילן התירס וממשיכים להקציף. מוסיפים את החלב למחבת ומדליקים את הלהבה. לא לא לתת לזה להגיע לרתיחה. מוציאים כשרק חם. עכשיו יוצקים את זה בזרם קבוע לתוך תערובת הביצים תוך טריפה מתמדת. יוצקים את כל התערובת חזרה למחבת ומדליקים את האש. להקציף כל הזמן עד שהוא מסמיך. מכבים את הלהבה ומערבבים פנימה את הווניל. אם הוא מסמיך מדי, אל תיבהל, פשוט השתמש בבלנדר ידני כדי להחליק אותו. השתמשו בחתיכת ניילון נצמד ישירות על גבי הקרם פטיסייר כדי למנוע היווצרות עור. תן לזה להתקרר. מוציאים את הטארט מהתבנית ומניחים על כלי ההגשה. כעת מורחים את הקרם פטיסייר על כל בסיס הטארט. מניחים את התותים והאוכמניות כמו שמוצג לעיל. מברישים את החלק העליון בריבת המשמש המומסת. מצננים במקרר לפחות שעה. אז תהנה :))