לאתגר החודש בהנחיית whennonnocooks ו-cookingwithoutanet, בחרתי ספר שהיה לי כבר כמה שנים טובות בשם ‘Canapés’ מאת victoriablashfordsnell ואריק טרייל. השתמשתי בו די הרבה במהלך השנים למזון למסיבות ולרעיונות מתאבנים, אז נעשה בו שימוש ואהוב למדי! רציתי לנסות משהו חדש ממנו לראשון מבין שלושת המתכונים שלי אז הלכתי עם עוגות עוף ג’ינג’ר עם מיונז כוסברה וליים (אבל אני לא חובבת כוסברה טרייה, אז החלפתי את זה בפטרוזיליה!) הן היו ממש טעימות ומשהו שכל המשפחה נהנתה עם ה’פרינקים’ שלנו אתמול. קל מאוד להכנה וניתן לבשל אותם בתנור, בטיגון אוויר או אפילו במחבת. מתכונים👇(מכינים 18-20) מצרכים לעוגות עוף: 2 חזה עוף ללא עצמות 2 כפות רוטב דגים 2.5 ס”מ ג’ינג’ר טרי, קצוץ גס Three בצלים קצוצים גס 2 שיני שום, כתושות 1 כפית מלח כפית 1/2 כפית כף טרי 1/2 כפית טאקו טרי כוסברה (או פטרוזיליה!), קצוץ דק מיץ מ-1 ליים 2 כפות מנגו חתוך לקוביות עלי כוסברה/פטרוזיליה לקישוט 1. מחממים תנור ל-200C. 2. מניחים את כל מרכיבי עוגת העוף במעבד מזון או בבלנדר ומקציפים עד לטחון דק. 3. מחלקים את התערובת ל-18-20 חתיכות בגודל אגוז מלך. בידיים רטובות מעצבים כל חלק לאולם ומשטחים לעוגה. 4. מניחים עוגות על תבנית משומנת קלות ומבשלים עד להזהבה ומבושלות. 5. לציפוי משלבים מיונז, כוסברה/פטרוזיליה ומיץ ליים. 6. כף תוספת על עוגות ומעטרים במנגו קצוץ ועלי כוסברה/פטרוזיליה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
