מה זה רמדאן בלי קטאיף? קטיף הוא בעצם פנקייק ממולא. זה קינוח מאוד פופולרי ברמדאן ואחד האהובים עליי. שיתפתי את מתכון הבצק הביתי שלי יחד עם שני המילויים האהובים עלי. . . חברתי לכמה בלוגרים אחרים כדי לשתף את מתכוני הקינוחים האהובים עלינו. צא כדי לראות את כל הקינוחים המהנים שכולם שיתפו. . . בצק קטאיף ✏️400 גרם חלב (השתמשתי ב-koitauae) ✏️100 גרם קמח (השתמשתי ב-organiclarder כוסמין) ✏️100 גרם סולת דקה ✏️5 גרם / 1 כפית אבקת אפייה ✏️30 גרם / 2 כפות מלח 🔥 סוכר דק ✏️ מערבבים היטב ומניחים למנוחה של 20 דקות. 📝מחממים שמן במחבת. זורקים כפות של בלילה לתבנית כדי ליצור פנקייקים קטנים עבים ומבשלים מצד אחד עד שנוצרות בועות קטנות על פני השטח. . . מילוי: קרם אחטה ✏️ אגוזי פיסטוק, ללא מלח (קצוצים דק) ✏️20 גרם/2 כפות קורנפלור או 40 גרם/four כפות קמח חצים ✏️20 גרם/ 2 כפות קמח ✏️190 גרם/ 1 כוס מים אבקת חלב ✏ four כוסות חלב ✏ four כוסות חלב משומש ערבה) ✏️1 כפית וניל ✏️150 גרם /3/four כוס שמנת (השתמשתי בצמח על בסיס elmlea מ-spinneysuae) 📝מערבבים את הקמחים עם המים ואז מוסיפים את שאר החומרים. מערבבים היטב לשילוב. 📝מבשלים על הכיריים (חום בינוני נמוך) עד שהוא מסמיך (~20 דקות) ***TM משתמשים:20 דקות/100c/sp. 2.5 📝לאפשר לבשל 30 דקות לפני המילוי 📝למילוי לצבוט את הלביבה כדי לסגור מעט ולמלא את החור הקטן באשטה. . מילוי: גבינה מתוקה ✏️1 גוש גבינה מתוקה מגוררת (אני השתמשתי באקאווי) ✏️1 כפית אבקת קינמון ✏️2 כפות סוכר (אני השתמשתי ב-organiclarder coconut) ✏️2 כפות קוקוס מגורר 📝לשלב את כל החומרים היטב. 📝מוסיפים 1 כף מילוי לפנקייק וקורטים לסגירה… עושים את זה מסביב עד שהוא נסגר. 📝מורחים כל קטיף בקצת חמאה ואופים ב-200C/400F למשך 15 דקות או עד שהגבינה נמסה. 📝טובלים מיד בסירופ פשוט לאחר היציאה מהתנור. תהנה!
