צ’ילי שום עוף. מצרכים: למרינדה- 1 כף משחת שום ג’ינג’ר…

צ’ילי שום עוף. מצרכים: למרינדה- 1 כף משחת שום ג’ינג’ר 1 ו-1/2 כפית אבקת כורכום 1 ו-1/2 כפית מלח 1 מיץ לימון 1 ק”ג עוף ללא עצמות חתוך לחתיכות “2 עבור המסאלה- 1 ו-1/four כפית פלפל שחור תירס 1 ו-1/four כף זרעי כוסברה 1 ו-1/2 כפית זרעי כמון eight הל ירוק 7 שיני 2 אינץ’ מקל קינמון שבור 2 כפות אבקת צ’ילי קשמירי 20 שיני שום גדולות עם עור על מרכיבים אחרים- 2 בצלים גדולים קצוצים three גבעולים half מיץ לימון מלח לפי הצורך three כפות כוסברה טרייה קצוצה שיטה: מערבבים את כל המרכיבים יחד מתחת למרינדה ושומרים בצד למשך 30 דקות. כעת מוסיפים את גרגרי הפלפל, זרעי הכמון, זרעי הכוסברה, ההל, הציפורן, הקינמון, אבקת הצ’ילי הקשמירי וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את השום וטוחנים עד שהוא גס. שמור בצד. לאחר מכן הכינו מעט שמן חרדל ושמן צמחי חם בווק טפלון או בכל מחבת תחתית כבדה. כשהוא חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את משחת השום הג’ינג’ר ומאדים מעט. מוסיפים את המסאלה הטחונה ומקפיצים מעט. לאחר מכן מוסיפים 1 כוס מים וממשיכים להקפיץ עם הלהבה גבוהה. כשהוא הופך סמיך, הפוך את הלהבה לאטית והוסף עוד כוס מים ולהביא לרתיחה. שומרים על הלהבה איטית ומאדים מדי פעם עד שהיא מסמיכה שוב והשמן נפרד. זה אמור לקחת בערך 25 דקות. כעת מוסיפים את העוף הכבוש יחד עם המיצים ומערבבים היטב. להביא לרתיחה. מוסיפים את עלי הקארי. הפוך את הלהבה לאטית, מכסים ונותנים לזה להתבשל במשך 25 דקות. פותחים את המכסה מוסיפים את מיץ הליים, הכוסברה ונהנים חמים:))