קארי סרטנים מאוריצי! המתכון השלישי והאחרון שלי לאתגר החודש…

קארי סרטנים מאוריצי! 👌 המתכון השלישי והאחרון שלי לאתגר החודש בהנחיית whennonnocooks ו-cookingwithoutanet הוא מהספר שבחרתי ‘קיץ לנצח’ מאת nigellalawson. מאוד נהניתי לבקר מחדש בספר הזה. יש עדיין כמה פוסטים על זה אז תחשוב שעדיין לא סיימתי עם זה! 😉 מתכון (מגיש 4) מרכיבים: 1 כף כורכום 1 כפית כוסברה טחונה 1 כפית כמון טחון ½ כפית אבקת צ’ילי ¼ כפית מייס Four ס”מ חתיכה ג’ינג’ר טרי 2 שיני שום 1 בצל פתיתי מלח ים 2 כפות 1 x 40 גרם שמן קש טחון ומיץ מחצי לימון ללא שעווה 1 מקל קינמון 1 כף עלי קארי 750 גרם סרטנים גולמיים אגוז מוסקט חופן כוסברה טרייה קצוצה 3- Four צ’ילי אצבע ירוקים 1. למדוד את הכורכום, הכוסברה, הכמון, אבקת הצ’ילי והמאס לקערה ולגרר מעל הקלופים. ג’ינג’ר ושיני שום עם מטוס מיקרו. מוסיפים מעט מים ליצירת משחה, ולאחר מכן משאירים לצד אחד. 2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בעדינות בשמן עד שהוא מתרכך. 3. מערבבים פנימה את משחת התבלינים ותוך כדי ערבוב מבשלים כדקה בערך. 4. יוצקים פנימה את העגבניות, ולאחר מכן ממלאים את התבנית הריקה במים ומוסיפים למחבת. 5. סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומכניסים פנימה את מקל הקינמון ועלי הקארי, ומניחים לכל הרוטב להתבשל בעדינות כחצי שעה כדי שיסמיך. 6. כשאתם מוכנים לאכילה – ואתם יכולים לבשל את הרוטב זמן רב מראש אם זה מתאים – הוסיפו את הסרטנים הגולמיים ותנו להם להתבשל. 7. יוצקים את הקארי לקערה רדודה ומגררים היטב עם אגוז מוסקט טרי וגרידת הלימון. 8. מפזרים מעל את הכוסברה הטרייה, ומפצלים את צ’ילי האצבעות לאורכם ומשאירים את הגבעולים והזרעים שלמים (לא חובה).