קוקוס עוף קארי- הדרך הברזילאית. מרכיבים לעוף- 1 ק”ג עוף ללא עצמות חתוך לחתיכות גדולות בגודל 2 אינץ’ 2 כפיות אבקת כמון 2 כפיות אבקת צ’ילי קשמירי 2 כפיות אבקת כורכום 2 כפיות אבקת כוסברה 1 כפית אבקת שום 1 ו-1/2 כפית מלח 1/2 כפית אבקת פלפל עבור הקארי- eight שיני שום גדולות קצוצות three אינץ’ ג’ינג’ר קצוץ 1 צ’ילי ירוק קצוץ 2 בצלים בינוניים קצוצים 2 עגבניות גדולות קצוצות four כוסות חלב קוקוס 1/2 מיץ לימון שיטה: מערבבים את כל המרכיבים מתחת לעוף ושומרים בצד. במחבת תחתית גדולה וכבדה מוסיפים מעט שמן זית. כשהם חמים מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים עד שהם מוכנים משני הצדדים. מוציאים ושומרים בצלחת. באותה מחבת מוסיפים את השום, הג’ינג’ר, הצ’ילי ומאדים דקה. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את העגבניות, מיץ הלימון ומאדים 10-15 דקות עד שהעגבניות נמסות. יוצקים פנימה את חלב הקוקוס תוך ערבוב מתמיד על איטי. כשזה מגיע לבעבוע עדין מכבים את הלהבה ומשתמשים בבלנדר ידני כדי לערבב לקארי חלק. לאחר החלקה מחזירים אותו על הלהבה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים על מכוסה איטי במשך 15 דקות. מגישים חם עם אורז מאודה ופפאדאמס:)) thefeedfeed
