Purani Delhi Ka Shahi Korma. מצרכים: לממרח הבצל- Three בצלים גדולים פרוסים ומטוגנים בשמן חם עד להזהבה. 1/2 כוס קוקוס טרי מגורר 1/2 כוס שמנת לתבלינים הטחונים- 1 כפית פלפל תירס 1 כף זרעי כמון 10 ציפורניים Three הל שחור 10 הל ירוק 1/2 פרח מייס (ג’וואטרי) 1 כוכב אניס למשחת שקדים- 1 /four כוס שקדים ללא קליפה טחונים עם מעט מים להכנת עיסה עדינה מרכיבים נוספים- 1/2 כוס שמן בריסטה (השמן שבו השתמשת לטיגון הבצל) 1/2 כוס שמן חרדל 1 ק”ג בשר כבש עם עצמות four כפות שום ג’ינג’ר גדוש להדביק מקל קינמון שבור 2 אינץ’ 2 עלי דפנה 10 הל ירוק 1/2 כף פלפל תירס 1 כף מלח או לפי הטעם 1 כף אבקת צ’ילי קשמירי 1/2 כפית אבקת צ’ילי אדום four כפות אבקת כוסברה טרייה טחונה 3/four כוס יוגורט טרופה 1 /four כפית אבקת javitri jaiphal 1/four כפית אבקת הל ירוק 2 כפות מי קיודה שיטה: מוסיפים את המרכיבים מתחת לממרח הבצל לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. שמור בצד. מוסיפים את המרכיבים מתחת לתבלינים הטחונים במחבת טפלון וצולים יבשים עד לריח. לאחר מכן מוסיפים לבלנדר וטוחנים לאבקה דקה. שמור בצד. מוסיפים את שני השמנים במחבת תחתית גדולה וכבדה ומחממים. כשהם חמים מוסיפים את נתחי הכבש ומקפיצים במשך 7 דקות תוך ערבוב לעתים קרובות. מוסיפים את משחת השום הג’ינג’ר ומאדים עוד 5 דקות. מוסיפים את כל התבלינים השלמים ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח, אבקת צ’ילי קשמירי, אבקת צ’ילי אדום, אבקת כוסברה ומערבבים 2 דקות. מכבים את הלהבה ומערבבים פנימה את היוגורט. כעת מדליקים את הלהבה וממשיכים לערבב. מוסיפים את תערובת התבלינים הטחונה ומערבבים 10-15 דקות. מוסיפים את משחת הבצל הטחון יחד עם 1 כוס מים, מערבבים 2 דקות. מוסיפים את רסק השקדים ומערבבים היטב. מוסיפים עוד מים אם זה סמיך. הפוך את הלהבה לאטית, מכסים ונותנים לזה להתבשל במשך 30-40 דקות או עד שהבשר שלך רך. לבסוף מוסיפים את אבקת הג’אוואטרי, אבקת ההל ומי הקודה. תן לזה להתבשל עוד 7 דקות. אתה יכול להוסיף עוד מים חמים בשלב זה אם תרצה. תהנו עם נאנים לוהטים :))
